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黄桃冻芝士蛋糕
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梦如南筏痴珍

这个蛋糕算是送给自己的生日礼物吧..呵呵.很简单.却很麻烦的一款蛋糕因为是自己做的围边.所以花了不少时间..算了..再怎么说也是自己整20的生日礼物..当然不能随便做做拉...其实说是黄桃蛋糕..不如说是冻柠檬芝士蛋糕拉~因为那个黄桃只是用做装饰的.哈哈..这个蛋糕最好吃的地方.当然还是要在于它的内在咯..那个我最爱的柠檬味道的冻芝士咯~哈哈~

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 2个
蛋白 2个
塔塔粉 0.5小勺
低粉 100g
芝士 250g
砂糖 95g
柠檬 0.5个
鲜奶油 200ml
糖粉 50g
牛奶 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。
  • 步骤 2/18
    打发至于粘稠。
  • 步骤 3/18
    打至硬性发泡的蛋白霜。
  • 步骤 4/18
    分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    筛入粉类。
  • 步骤 6/18
    搅拌均匀的样子。
  • 步骤 7/18
    将6放入裱花袋中。
  • 步骤 8/18
    挤出底和围边。
  • 步骤 9/18
    180度，10~15分钟即可。
  • 步骤 10/18
    柠檬冻芝士做法：将25毫升的牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。
  • 步骤 11/18
    将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。
  • 步骤 12/18
    将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。
  • 步骤 13/18
    一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。
  • 步骤 14/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 15/18
    将手指饼干放入模具中。
  • 步骤 16/18
    将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。
  • 步骤 17/18
    在蛋糕表面放上黄桃。
  • 步骤 18/18
    抹上果胶即可。
小贴士

1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌..不能太心急..

2.上色后一定要加盖锡纸..

3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高..

4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了..

5.切蛋糕的时候,刀子要先加热一下...开水烫一烫什么的..更容易切.而且切面会很漂亮的!

发布于 2024-08-01
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