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布朗尼雪域牛乳芝士蛋糕
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落寞persistence

布朗尼雪域牛乳芝士蛋糕，做给老公31岁生日的～

每一年的生日都有太多变化…

老公28岁，我26岁的时候我们在一起了

那年的11月，我跑去鲁班路一个DIY蛋糕房

在店主的指导下完成了人生第一个芝士蛋糕…

老公29岁，我27岁的时候我们结婚了

那年的整个冬天都在忙碌的看房买房中

两人都无暇顾及生日于是一切从简

在家烧了两个小菜出门随便买了两块小蛋糕…

老公30岁，我28岁的时候我们有了自己的小家

去年的11月，老公终于如愿转行换了工作

我请了一天假在家准备晚饭和蛋糕

因为时间有限只做了简单的蓝莓芝士蛋糕

他觉得很好吃，我们都很开心

老公31岁，我29马上也要30了

今年爸妈正好也在上海，我就一天只做了一个蛋糕

妈做了一天的菜，爸擀了面条

老公最近换了更好的工作，或许是他人生的转折点

一切很美，我们一起向前～

PS：关于蛋糕，饼干底我用了特鲜起士味饼干，不知道啥牌子蓝色的小包装1号店上面有，烤出来略焦的很酥松；布朗尼芝士蛋糕的方子是参考君之的小改动了下～布朗尼部分的黑巧克力和最外层的白巧克力屑都是利妮雅的，另外就是卡夫的奶油芝士和安拉的淡奶油还有银宝的无盐黄油，我都是超市买的不过万能的某宝上啥都有～

食材
饼干+黄油 100g+50g
布朗尼部分 适量
土鸡蛋 1个
原味酸奶 50g
黄油 50g
黑巧克力 50g
糖 30g
普通面粉 50g
芝士部分 适量
奶油奶酪 200g
柠檬汁 几滴
朗姆酒 几滴
奶油部分 适量
淡奶油 200g
表层 适量
白巧克力 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    饼干底：先把饼干放在保鲜袋里用擀面杖或酒瓶碾碎倒入碗里，隔水加热黄油与刚才的饼干碎混合搅拌，剩一点黄油涂抹在蛋糕模内部便于脱模，将饼干碎放进模具底部压平备用
  • 步骤 2/6
    布朗尼：将黑巧克力和黄油切小块隔水加热熔化，加糖、蛋液、酸奶，此过程水温不要过高，边加边搅拌直到均匀，筛入面粉也是边筛边搅拌成巧克力糊，然后倒入放好饼干底的模具，烤箱预热后180度中层上下火大概17分钟，只要定型即可
  • 步骤 3/6
    芝士层：奶油奶酪隔水加热软化后加糖，用打蛋器打到无颗粒，加蛋液、柠檬汁、朗姆酒、酸奶，边加边搅拌均匀，然后倒在烤好的布朗尼上面，烤箱降到160度，水浴法烤30分钟
  • 步骤 4/6
    奶油+白巧克力层：淡奶油加糖打发，涂抹在烤好的芝士蛋糕上；巧克力屑的刮刀很容易伤手，只能对着巧克力块侧面慢慢轻轻磨…
  • 步骤 5/6
    白巧克力刮成屑均匀洒在奶油表面就完成啦～
  • 步骤 6/6
    个人感觉口感绵密丰富但不甜腻，欢迎交流学习哦～
小贴士

1、布朗尼和芝士糊入烤箱之前都用力震几下震碎气泡

2、洒巧克力屑的时候最好下面垫张大的纸什么的，蛋糕侧面可以倾斜一点洒或者用纸围个半圆网上粘

发布于 2018-12-12
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