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布朗尼芝士蛋糕
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匆说言词撩

做过布朗尼蛋糕,做过芝士蛋糕,没想到君之竟然又出了个方子,把两者都结合起来了!

今天有空,赶紧一试!呵呵!

风味很不错,就是我烤的布朗尼可能有点过火了,稍为偏干,偏硬一点,但是总体风味很好,下次可以改进啊!

方子是六寸的份量,布朗尼蛋糕配料写在主料处,芝士蛋糕配料写在了辅料处.

食材
黄油 50g
黑巧克力 50g
细砂糖 50g
鸡蛋 40g
原味酸奶 20g
中筋面粉 50g
奶油奶酪 210g
细砂糖 40g
鸡蛋 60g
香草精 2.5ml
原味酸奶 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    制作布朗尼面糊;黑巧克力和黄油切小块,入大碗;
  • 步骤 2/14
    ,隔水加热并搅拌,至黄油与巧克力完全溶化.
  • 步骤 3/14
    加入细砂糖拌匀,然后再入鸡蛋,酸奶,用打蛋器搅拌成滑滑的糊状;
  • 步骤 4/14
    然后筛入面粉;
  • 步骤 5/14
    用橡皮刮刀翻拌均匀,即成为布朗尼面糊;
  • 步骤 6/14
    六寸圆模先抹上一点黄油,再沾上低粉,然后再倒入布朗尼面糊;入预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,至面糊完全定型,取出,把烤箱温度降至160度;
  • 步骤 7/14
    在烤布朗尼的时候,制作芝士蛋糕糊,奶油奶酪加入细砂糖;
  • 步骤 8/14
    用打蛋器打至细滑无颗粒,再加入鸡蛋,香草精(我没放香草精)
  • 步骤 9/14
    用打蛋哭丧着脸用力搅动拌,直至混合均匀,成为浓滑的奶酪糊;最后入酸奶,
  • 步骤 10/14
    搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊;
  • 步骤 11/14
    这是烤好的布朗尼蛋糕;
  • 步骤 12/14
    不必等它冷却,直接把芝士蛋糕糊倒在上面就可以了;用力在桌面上震两下,使内部气泡跑出.
  • 步骤 13/14
    把模具入回烤箱,上下火160度,中层,烤约30-40分钟,至芝士蛋糕糊完全凝固定型.
  • 步骤 14/14
    按上去内部没有流动感,且表面呈浅金黄色即可.蛋糕冷却后,入冰箱冷藏四小时以上再食用.
小贴士

黑巧克力我选用百分之56以上纯可可的,越纯的做出来越香啊!

发布于 2024-02-03
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