1、我用的冷冻奶油奶酪，需要隔热水或直接放锅里加热；冷冻过的奶油奶酪会有颗粒感，需要用电动打蛋器搅打顺滑，或者用大功率的料理机搅打顺滑。

2、牛油果冷冻过氧化不那么快，如果不冷冻，可以加点柠檬汁用料理机打顺滑；可以酌情增减糖；10克的吉利丁，口感会偏向厚实一点，凝固度比较好，方便脱模。

3、天气冷，吉利丁液容易再次凝固，可以在奶油奶酪糊做好，再微波炉叮，或者一直隔着热水保温。

4、脱模的方法一是用吹风筒热风，一是够热的热毛巾捂着模具底部，脱模完放回冷藏定型一会。

5、冷藏密封保存，尽快食用完毕。

6、制作模具：阳晨suncity单杯花纹模具。