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大理石戚风蛋糕
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浮辰辰辰

第一次做的大理石斑纹戚风，花纹还挺满意的，用的是学厨6寸阳极中空模，2蛋刚好满模

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低筋粉 35g
牛奶 40g
玉米油 35g
细砂糖 35g
可可粉 10g
热水 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
  • 步骤 3/13
    筛入低筋粉
  • 步骤 4/13
    用刮刀拌匀
  • 步骤 5/13
    细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热
  • 步骤 6/13
    取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 7/13
    再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
  • 步骤 8/13
    可可粉加入热水搅拌至无干粉状态
  • 步骤 9/13
    取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀
  • 步骤 10/13
    把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下
  • 步骤 11/13
    全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可
  • 步骤 12/13
    出炉后倒扣放凉
  • 步骤 13/13
    手工脱模
小贴士

1可可糊倒入原味糊的时候，不要过多搅拌，否则纹理会不清楚哦

发布于 2020-03-12
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