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大理石戚风蛋糕
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国儿童不遗

大理石戚风蛋糕​漂亮又好吃，大家都这么说，我做的大理石戚风蛋糕不​漂亮确实好吃，亲们注意啦：想做的漂亮，可可糊和原味糊千万不要翻拌过度，我的就是翻拌过度了，所以造成纹理不是很清晰哦。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 35g
牛奶 40g
玉米油 35g
细砂糖 35g
可可粉 10g
热水 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材。
  • 步骤 2/18
    可可粉加入热水搅拌至无干粉状态，备用。
  • 步骤 3/18
    分离出的蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀。
  • 步骤 4/18
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/18
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 6/18
    蛋白打入无水无油的打蛋盆里，用电动打蛋器打出大泡泡时加入1/3的细砂糖。
  • 步骤 7/18
    细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热。
  • 步骤 8/18
    取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 9/18
    再倒回剩余的蛋白内。
  • 步骤 10/18
    翻拌均匀。
  • 步骤 11/18
    取两勺的蛋糕糊加入可可糊拌匀。
  • 步骤 12/18
    把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内。
  • 步骤 13/18
    用刮刀搅拌几下。
  • 步骤 14/18
    全部倒入模具内，震出大气泡。
  • 步骤 15/18
    放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可。
  • 步骤 16/18
    出炉后倒扣放凉。
  • 步骤 17/18
    手工脱模。
  • 步骤 18/18
    切块看看，还不错！
小贴士

1，蛋黄糊和蛋白混合是翻拌均匀，千万不要画圈搅拌哦。

2，可可糊倒入原味糊的时候，不要过多搅拌，否则纹理会不清楚哦。

发布于 2020-08-04
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