jxcaipu logo
豌豆澳洲牛肉粒
6.3万 热度 29 收藏
月球上usage
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
澳洲牛肉 500克
豌豆 100克
红椒 三个
姜末 适量
蒜瓣 适量
植物油 适量
糖 少许
盐 少许
黄酒 少许
蚝油 少许
味精 少许
生抽 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    处理澳洲牛肉：去掉筋膜、肥肉。筋膜和肥肉装入碗中备用。
  • 步骤 2/4
    将处理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中，加入姜末、半勺糖、三勺料酒、两勺蚝油、三勺生抽和少许盐搅拌均匀腌制20分钟。
  • 步骤 3/4
    大蒜切成末，红椒切成丁备用。豌豆倒入热倒入水中煮3分钟捞出。
  • 步骤 4/4
    锅中倒入植物油，放入蒜末炒出香味后倒入腌制好的牛肉炒至七分熟，加入胡椒粉、辣椒丁，豌豆和盐少许大火翻炒至熟点人少许味精即可出锅。
小贴士

1.牛肉的处理：

①务必逆丝切

②勿用拍打方式断筋

③不要用水冲洗

④处理速度要快

⑤冷冻牛肉可在计划实用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法。

2.牛肉中的铁质吸收率比蔬菜中的铁质块4倍。

3.蔬果类的铁是属于非铁质，比较无法被人体吸收。

4.牛肉中含有丰富的忒只，为了吸收人体一天所需的忒只的一半你可以选择：

122g的牛肉或1.75kg的菠菜

122g的牛肉或2.06g的烤鸡

122g的牛肉或795g的猪肉

122g的牛肉或7.9kg的鱼

发布于 2018-08-27
143
相关菜谱
写评论