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豌豆角炒牛肉
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前手缆谂媒

给孕妈妈春天的关爱---豌豆角炒牛肉豌豆角就是我们常说的豌豆结的角，它是一种美味可口且营养丰富的蔬菜。富含膳食纤维，经常食用会让孕妈妈的大肠得到更大程度的蠕动，保持大便通畅，从而起到清洁大肠，防止便秘的作用。牛肉高蛋白，低脂肪，且铁、锌含量丰富，不但可以预防孕妈妈缺铁性贫血，有益于胎宝宝神经系统的发育，对其免疫系统也有好处，更有助于保持皮肤、骨骼、和毛发的健康。所以建议孕妈妈们可以经常食用牛肉，为自已和腹中的宝宝增加抵抗力。

时间:10分钟内
食材
牛里脊 80g
豌豆角 150g
红薯淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉挑去筋膜，切成片。
  • 步骤 2/8
    切好的牛肉先用红薯粉加料酒，生抽，盐，白糖，少许橄榄油。
  • 步骤 3/8
    拌匀后放入冰箱20分钟左右上浆。
  • 步骤 4/8
    豌豆角去掉筋，洗净沥干水份。
  • 步骤 5/8
    锅内放油烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑。
  • 步骤 6/8
    滑熟后捞出沥干油待用。当在也可以像我这样不用捞出，把肉放一边。
  • 步骤 7/8
    然后煸炒豌豆角。
  • 步骤 8/8
    变色后混合滑熟的牛里脊，加少许糖调味，最后根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。
小贴士

牛肉纤维粗，所以在切牛肉的时候，不管是切丝还是切片，都应该逆着切，不用担心切的片或是丝散碎，粗纤维正好发挥了它的优势，相互牵制的特点，牛肉储存水份的能力特别强，在上浆的时候，用淀粉把牛肉包裹住，这样炒出来的牛肉就会非常鲜嫩了。

发布于 2020-05-14
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