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澳洲牛肉干
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梨落
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时间:30分钟-1小时
食材
澳洲牛臀腰肉心 500克
香叶 4片
八角 4粒
桂皮 5克
小茴香 5克
姜片 4片
生抽 1大勺
老抽 1小勺
盐 1小勺
白芝麻 1大勺
辣椒粉 1/2大勺
花椒粉 1/4小勺
五香粉 1/4小勺
咖喱粉 1小勺
生抽 2大勺
糖 1小勺
牛肉粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将香料放入锅中，加入1000克清水将其煮开即是卤水汤汁
  • 步骤 2/9
    待卤水汁煮开的期间，将牛肉切成长条状
  • 步骤 3/9
    另起一锅，将牛肉条放入煮沸的水中汆烫一下去除血沫
  • 步骤 4/9
    将焯好的牛肉条捞出，放入步骤1煮好的卤水汤汁中
  • 步骤 5/9
    接着加入生抽、老抽和盐后倒入电压力锅中，选择肉类按键
  • 步骤 6/9
    待压力锅发出完成鸣叫声，将剩余的汤汁和牛肉条一起倒入炒锅中开大火将汤汁完全收干
  • 步骤 7/9
    在平底锅中放入食用油，放入牛肉条煸至表面微微发干
  • 步骤 8/9
    接着放入调味料中的调料，将其不停翻炒至没有汤汁
  • 步骤 9/9
    加入花椒粉、辣椒粉、咖喱粉和白芝麻，拌匀即可
小贴士

1.用电压力锅做出的牛肉干不仅做法相当快手，滋味更是一等一的馋人。入口先是一股悠悠的混合香料香，可随之而来就是越嚼越醇正的牛肉香，绝不会是过于软烂或是硬梆梆咯牙的口感，那种极其美妙的滋味，绝对会让你一尝倾心，百吃不厌。

2.在炖煮牛肉条时卤水汤汁不要过多，因为电压力锅不会蒸发过多的水分，这样做出的牛肉干滋味才赞。

发布于 2018-12-10
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