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孜然牛肉干
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裴春蝶裴

孜然牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。以前都是买着吃，自从我婆婆给我们做了一次牛肉干后，就再也不买了，因为婆婆做的孜然牛肉干与外面卖的有一比，既筋道耐嚼，又有孜然的浓香，吃起来特别美味。

食材
黄牛肉 1000g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
孜然粉 适量
淀粉 适量
花椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄牛肉一块洗净备用
  • 步骤 2/10
    将牛肉切条备用
  • 步骤 3/10
    将牛肉放入大碗中，加入适量的花椒面
  • 步骤 4/10
    加入适量的孜然粉
  • 步骤 5/10
    加入适量的淀粉
  • 步骤 6/10
    加入适量的盐
  • 步骤 7/10
    加入一个鸡蛋
  • 步骤 8/10
    调拌均匀，腌制一个小时
  • 步骤 9/10
    油热后放入牛肉条开炸
  • 步骤 10/10
    炸至成干，捞出沥油即可
小贴士

1、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条；

2、热锅注入油，四成热时，放入牛肉炸约8分钟（油温不要过高），捞出沥油。

3、炸牛肉干的时间可以根据个人的喜好而定，喜欢吃软点的可以炸的时间短一些，喜欢吃硬点、筋道的、嚼劲十足的就多炸一会。

发布于 2023-04-21
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