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孜然牛肉干
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怕寂寞pope

牛肉因为蛋白质含量高而脂肪含量低，味道醇厚，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，因此深受各类人群喜欢。做成牛肉干，给先生当下酒小菜或给孩子当小零嘴儿，再好不过。喜欢重口味的还可以放些许辣椒或咖喱，味道也好。

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
孜然 适量
葱段 适量
姜片 适量
蒜片 适量
桂皮 适量
香叶 适量
老抽 适量
葡萄酒 适量
辣椒 少许
花椒 适量
八角 适量
蚝油 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉洗净，放清水中浸泡血水
  • 步骤 2/9
    逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟
  • 步骤 3/9
    锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅
  • 步骤 4/9
    倒入腌好的牛肉煸炒
  • 步骤 5/9
    加适量水和冰糖
  • 步骤 6/9
    大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右
  • 步骤 7/9
    大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻
  • 步骤 8/9
    放入烤盘中，200°，烤制3-5分钟
  • 步骤 9/9
    下酒也可。小零嘴儿也可，随你
小贴士

1、牛肉先浸泡出血水，口感好；

2、牛肉逆纹理切，口感不柴。

发布于 2020-03-27
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