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孜然牛肉干
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怕寂寞pope

牛肉因为蛋白质含量高而脂肪含量低,味道醇厚,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能,因此深受各类人群喜欢。做成牛肉干,给先生当下酒小菜或给孩子当小零嘴儿,再好不过。喜欢重口味的还可以放些许辣椒或咖喱,味道也好。

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
适量
适量
生抽 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
孜然 适量
葱段 适量
姜片 适量
蒜片 适量
桂皮 适量
香叶 适量
老抽 适量
葡萄酒 适量
辣椒 少许
花椒 适量
八角 适量
蚝油 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉洗净,放清水中浸泡血水
  • 步骤 2/9
    逆着纹理切成手指大小的条,放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟
  • 步骤 3/9
    锅中油热后,放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅
  • 步骤 4/9
    倒入腌好的牛肉煸炒
  • 步骤 5/9
    加适量水和冰糖
  • 步骤 6/9
    大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶,转小火慢炖1小时左右
  • 步骤 7/9
    大火收汁,加入适量孜然和熟芝麻,我家白芝麻没有了,所以用的黑芝麻
  • 步骤 8/9
    放入烤盘中,200°,烤制3-5分钟
  • 步骤 9/9
    下酒也可。小零嘴儿也可,随你
小贴士

1、牛肉先浸泡出血水,口感好;

2、牛肉逆纹理切,口感不柴。

发布于 2020-03-27
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