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孜然牛肉干
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credit孤独

前几天同事朋友给他寄了些牛肉干，在办公室尝试后开始馋牛肉，本来是想着直接在网上买点回家解解馋，后来一想，网上买的一方面不放心安全问题另一方面，有点偏硬，拿回家小朋友也吃不了，还不如自己动手做，于是周末就跑菜场买牛肉，回家后就开始折腾，做完后小朋友直夸好吃

时间:1-2小时
食材
牛肉 800g
酱油3大勺 30g
色拉油 25g
白糖 30g
盐 8g
料酒2大勺 10g
白酒2勺 10g
大料 1个
花椒 10粒
干红辣椒 2个
孜然粉 1大勺
生姜 少许
熟白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉用清水洗干净后，先切1.5cm厚的块，然后改小块
  • 步骤 2/5
    将除孜然粉和熟白芝麻以外的所有调料放盆中拌均匀,将切好的牛肉丁放进去，用筷子搅拌均匀腌制2小时左右，中途用筷子翻动几次
  • 步骤 3/5
    将腌制好的牛肉和调味料一起装进面包桶中，接通面包机电源，选择“烘烤炖煮”功能，时间设定为45分钟，启动面包机，中途用筷子翻动几次
  • 步骤 4/5
    等待面包机结束工作后，取出面包桶，去掉牛肉中多余的汤汁，重新将面包机桶装入面包机中，再次选择“自动翻炒”功能，时间设定为30分钟，启动面包机，待离结束时间还剩5~10分钟左右时，加入孜然粉和熟白芝麻一起翻炒，等待面包机停止工作后即可
  • 步骤 5/5
    做好的牛肉干
小贴士

1、切牛肉时，要逆着纹路

2、牛肉提前腌制，肉吃起来更加入味

3、炖和炒的时间，可以根据自己的口味灵活调整，喜欢软和硬，就时间再长点

发布于 2019-11-19
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