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红烧排骨
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红烧排骨既是家常菜也是人人爱吃，做法多样，根据每家口味不同，做出最家常家人爱吃的菜。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
西红柿 1个
冰糖 5克
姜 3片
葱 1根
盐 适量
红烧酱 500克
油 适量
蒜蓉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好的排骨，洗干净；
  • 步骤 2/10
    葱，姜，洗干净，切好；
  • 步骤 3/10
    清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；
  • 步骤 4/10
    排骨捞出洌干水；
  • 步骤 5/10
    热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，PS：冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。
  • 步骤 6/10
    加入蒜蓉、姜；
  • 步骤 7/10
    煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；PS：排骨煎到微黄约2-5分钟；
  • 步骤 8/10
    放入排骨红烧酱；PS：放入红烧酱需要焖15--20分钟；
  • 步骤 9/10
    加入葱，盐，收汁；
  • 步骤 10/10
    西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；
小贴士

1.排骨清水放姜煮，是为了去血腥；

发布于 2018-10-07
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