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酱鸭腿
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西柚和柑橘
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时间:1-2小时
食材
鸭腿 6个
老抽 4勺
生抽 2勺
腐乳 半块
蚝油 2勺
冰糖 少许
干辣椒 3~5个
花椒 适量
八角 2个
桂皮 2块
香叶 3片
五香粉 少许
料酒 2勺
葱段，姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    鸭腿洗净，用牙签在鸭皮上扎一些小孔，锅中放入少许油，鸭腿有皮一面先入锅，煎至两面金黄（你会看到鸭油都出来了）
  • 步骤 3/7
    倒出多余的油，将所有调料一同放入锅中翻炒
  • 步骤 4/7
    锅中加水没过鸭腿，大火煮开后，放入冰糖，盖上盖子转小火继续煮1个小时（我换了个炖锅）
  • 步骤 5/7
    大火收汁，用小勺不停的把汤汁淋在鸭腿上，直至汤汁浓稠
  • 步骤 6/7
    取出鸭腿
  • 步骤 7/7
    成品图
发布于 2018-08-22
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