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酱鸭腿
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老顽童immigrate

今天买了三只鸭腿，想学着做酱鸭腿。没想到居然成功了，虽然费点时间，家人健康有保证的前提下能够享受美味的菜品，看着家人吃的满意而开心，何乐而不为呢。

时间:1-2小时
食材
鸭腿 3只
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭腿清洗干净。
  • 步骤 2/11
    用沸水焯一下。
  • 步骤 3/11
    捞出冲洗干净浮沫，沥干水分。
  • 步骤 4/11
    姜蒜切大块，葱打结，准备好香料。
  • 步骤 5/11
    鸭腿放锅里。
  • 步骤 6/11
    加入香料和调料。
  • 步骤 7/11
    加入一碗清水。
  • 步骤 8/11
    水量没过鸭腿的一半就行。
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一小时。
  • 步骤 10/11
    期间不断的用勺往鸭腿上淋汤汁。
  • 步骤 11/11
    一小时后，汤汁煮到差不多了，开大火收汁，煮到汤汁浓稠就可以了。
小贴士

要上色均匀，就要不时用勺子往鸭腿上淋汤汁，这个过程需要耐心。

这道菜等凉了后吃更美味。

发布于 2019-10-22
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