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酱鸭腿
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柾羡

天和大家分享一道酱鸭腿，酱鸭腿，色泽红润，皮脆肉嫩，香味浓郁口感柔韧，开胃又下饭。是一道简单零厨艺也能轻松搞定的佐酒下饭菜。有很多朋友不喜欢吃鸭肉，都说鸭肉很腥，悄悄地告诉你们，为了更好的去除鸭肉的腥味，我添加高度白酒，鸭腿做好后，凉吃都不腥，你也试试吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 3个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
白酒 适量
八角 适量
辣椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸭腿洗净后沥干水分。
  • 步骤 2/12
    准备好葱姜八角 辣椒 生抽 老抽和白酒。
  • 步骤 3/12
    鸭腿用吸油纸充分吸干水分。
  • 步骤 4/12
    锅中注入少量油，下入葱姜炒香。
  • 步骤 5/12
    将鸭腿皮朝下放入油锅中。再将炒香的葱段，捞出。
  • 步骤 6/12
    小火煎至鸭腿两门金黄，煎出鸭腿多余的油脂。
  • 步骤 7/12
    再将剩余的葱姜 和八角 辣椒码放在自动锅的锅底。
  • 步骤 8/12
    把煎炸好的鸭腿放在葱姜上面。
  • 步骤 9/12
    加入冰糖 盐 和生抽 老抽 白酒【三种液体是一杯的量】
  • 步骤 10/12
    再加入3倍清水。
  • 步骤 11/12
    盖上 盖子。接通电源 启动 红烧肉功能。
  • 步骤 12/12
    程序完成，自动锅发出蜂鸣声，稍凉切段即可。
小贴士

我用的是捷赛自动锅，如果用炒锅，清水要一次加够，烧开后转小火焖制1小时后收

发布于 2019-08-28
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