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酱鸭腿
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一雷二闪

鸭腿总是喜欢用酱来焖煮的方法做来吃，整只焖好以后再斩件，因为鸭子如果是斩件再煮的话，总是回缩很厉害，所以，不管是整只的鸭子，还是鸭腿，我都喜欢是煮熟再斩件。刚好家里开了一瓶大的柱候酱，于是最近各种肉类都喜欢放点，挺美味的哈。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2只
料酒 30ml
柱候酱 30ml
油 适量
冰糖 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料；
  • 步骤 2/10
    锅里放水，放进鸭腿和姜片，煮开，捞出鸭腿冲洗干净血沫，拔干净细毛；
  • 步骤 3/10
    锅里刷一层薄油，放进拍扁的生姜块，生姜适当多一点没所谓；
  • 步骤 4/10
    锅热后，放入擦干水分的鸭腿，中火煎；
  • 步骤 5/10
    煎至表面金黄后翻面，同样中火煎至另一面金黄；
  • 步骤 6/10
    淋入2大勺料酒；
  • 步骤 7/10
    倒入2大勺柱候酱；
  • 步骤 8/10
    翻拌均匀后，加入没过鸭腿的热水，放几粒冰糖；
  • 步骤 9/10
    大火煮开后，转小火焖煮40分钟左右，开盖，试一下味道，不够咸的可以适当加一点点盐调味，转大火收汁至浓稠；
  • 步骤 10/10
    上碟，放凉后斩件即可。
小贴士

1、生姜刮皮后用刀背拍扁，可以多放一些；

2、如果没有柱候酱的话，用生抽、老抽、冰糖一样可以做出好味的酱鸭腿来。

发布于 2020-04-20
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