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酱鸭腿
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雁柏穿越水影

端午之后一直没见着小P和干闺女~前几天见面，不由的感叹，孩子长的就是快啊，完全超乎我们的想象~即使你分分钟的看着她，也一样能感觉到变化~宝贝五个月了，翻身自如，爱趴着睡觉，辅食吃一点蛋黄，能喝橙汁，精力旺盛，偶尔在我怀里发发狂大呼小叫一阵子~看到自己不熟悉的事物、人，吃到不熟悉的味道面部表情异常丰富，真是不知道怎么形容好~做为干闺女亲娘的小P，看上去绝对是孩子的姐姐，看来岁月也不是很无情~

好了，说吃的~这道菜是小P大力推荐的，买了鸭腿，迫不及待的开工~夏天吃些鸭肉还是很健康的，鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了~

时间:1-2小时
食材
鸭腿 4个
姜片 适量
葱段 适量
蒜瓣 适量
小茴香 适量
丁香 适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂
  • 步骤 2/10
    冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫
  • 步骤 3/10
    拿出放入盆中备用
  • 步骤 4/10
    大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用
  • 步骤 5/10
    锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开
  • 步骤 6/10
    水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖
  • 步骤 7/10
    准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加
  • 步骤 8/10
    用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁
  • 步骤 9/10
    把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉
  • 步骤 10/10
    切鸭条摆盘即可
小贴士

夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，鸭肉含丰富蛋白质。

这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。

这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错

发布于 2024-07-10
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