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菠萝糖醋排骨
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message黛玉
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时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
黄瓜 半根
红甜椒 1个
菠萝 100g
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
番茄酱 适量
白醋 适量
盐 适量
生粉 适量
淀粉 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。
  • 步骤 2/7
    将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
  • 步骤 3/7
    取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
  • 步骤 4/7
    锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
  • 步骤 5/7
    另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
  • 步骤 6/7
    加入调好的料汁煮开;
  • 步骤 7/7
    再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。
小贴士

菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜

发布于 2019-01-19
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