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菠萝糖醋排骨
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哈密瓜空涛娆

菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

食材
菠萝 半个
排骨 200克
适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
适量
砂糖 适量
淀粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洗净排骨。
  • 步骤 2/9
    将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
  • 步骤 3/9
    菠萝用盐水泡过,捞起。
  • 步骤 4/9
    锅中热油后放砂糖,待糖溶化变色时,倒入排骨迅速翻匀。
  • 步骤 5/9
    用适量白醋、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
  • 步骤 6/9
    倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了。
  • 步骤 7/9
    再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁,关火盛起排骨。
  • 步骤 8/9
    锅中留少少芡汁,倒入菠萝,开火炒几下就可。
  • 步骤 9/9
    将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻,可撒上一些芝麻。
发布于 2018-10-19
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