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菠萝糖醋排骨
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哈密瓜空涛娆

菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

食材
菠萝 半个
排骨 200克
油 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
醋 适量
砂糖 适量
淀粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洗净排骨。
  • 步骤 2/9
    将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
  • 步骤 3/9
    菠萝用盐水泡过，捞起。
  • 步骤 4/9
    锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。
  • 步骤 5/9
    用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
  • 步骤 6/9
    倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。
  • 步骤 7/9
    再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。
  • 步骤 8/9
    锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。
  • 步骤 9/9
    将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。
发布于 2018-10-19
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