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菠萝蜜烩排骨
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上个星期回老家拿了些菠萝蜜回来，这菠萝蜜是我们自家种的，每年的这个时候就有好多的果实挂满树。而这道菜还是村里的婶婶跟我说的，她说用来烩排骨可好吃了。好吧，今天就来试试菠萝蜜烩排骨。排骨中有淡淡的果香，带点果甜，不会像糖那种甜，这种甜味淡淡的，使排骨增加了不少风味。

时间:10-30分钟
食材
排骨 150g
菠萝蜜 100g
干葱头 适量
独子蒜 1个
姜片 2片
葱段 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    菠萝蜜去核后，切成块
  • 步骤 3/9
    热锅下油，煸炒排骨
  • 步骤 4/9
    把排骨煸炒到表面骨头没看到血水，加入干葱头、蒜蓉、姜片翻炒
  • 步骤 5/9
    下少许糖、适量的盐、少许生抽、广东米酒，翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    加入两碗清水盖盖焖煮
  • 步骤 7/9
    煮至水分还有一半时，烩入菠萝蜜翻炒均匀，盖盖2分钟
  • 步骤 8/9
    勾一个薄芡，再翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    最后下葱段炒均匀即可
小贴士

1、干葱头蒜蓉姜片先不要过早放，先把排骨煸炒片刻再下，不然干葱头蒜蓉很容易焦

2、烩入菠萝蜜不用煮太久，否则影响口感和整个菜的味道

发布于 2019-06-20
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