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宫保鸡丁
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橘殃永昌
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宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。口味咸鲜香辣,是深受人们喜爱的川菜之一。
食材
鸡胸脯肉
200克
红,绿辣椒
适量
葱,姜,蒜
适量
花椒,干辣椒
适量
油炸花生米
适量
料汁的配方
适量
酱油
5克
醋
10克
糖
8克
水淀粉
20克
水
20毫升
盐
2克
腌制鸡丁配方
适量
淀粉
半小勺
料酒
5克
色拉油
3毫升
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
黄瓜,尖椒洗净控干
步骤 2/17
黄瓜去皮去籽切丁,尖椒切段,葱姜蒜切好
步骤 3/17
鸡肉洗净,准备肉锤
步骤 4/17
鸡胸脯从中间切开,用肉锤砸一砸,只是松松肉,不要砸的太薄
步骤 5/17
切成丁放入酱油,油,淀粉,料酒
步骤 6/17
爪匀,腌10分钟
步骤 7/17
热锅,热油放入花椒和干辣椒炒香
步骤 8/17
再放入葱姜蒜和辣椒
步骤 9/17
翻炒几下盛出
步骤 10/17
另起油锅烧热,放入鸡丁翻炒变色
步骤 11/17
加入黄瓜丁
步骤 12/17
再放回炒好的辣椒
步骤 13/17
快速翻炒
步骤 14/17
事先勾兑好的料汁
步骤 15/17
倒入锅中继续快翻几下
步骤 16/17
盛到冷的油炸花生米中搅拌
步骤 17/17
盛盘,完成
发布于 2018-12-27
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