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——宫保鸡丁
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凑整

自打我怀孕后，老公就变着花样的给我做好吃的东西，既要保证营养，又要确保健康，可谓是煞费苦心。宫保鸡丁是川菜中的代表菜，也是我老公的拿手菜，我平时特别爱吃这个菜，因此时不时就会让老公给做一回。这次我让他给我炒个最简单的版本，只用了三种主料：鸡胸肉、大葱和花生米，味道相当赞！往往这种越简单的配料，越能体现出菜的本味。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 150克
花生米 50克
大葱 1根
油 2汤匙
盐 1小勺
醋 2汤匙
生抽 1汤匙
料酒 2汤匙
淀粉 2小勺
郫县豆瓣酱 1汤匙
绵白糖 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀，腌15分钟，
  • 步骤 2/18
    花生米用油炒熟，
  • 步骤 3/18
    调一碗汁：1小勺白糖，2汤匙醋，1汤匙 生抽，半小勺盐，搅拌均匀，
  • 步骤 4/18
    大葱切成小段，
  • 步骤 5/18
    腌好的鸡胸肉，炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀，
  • 步骤 6/18
    平底锅中倒一层底油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，
  • 步骤 7/18
    炒至鸡胸肉变白后关火，
  • 步骤 8/18
    将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油，
  • 步骤 9/18
    下鸡胸肉丁翻炒，
  • 步骤 10/18
    下葱段翻炒，
  • 步骤 11/18
    倒入碗汁，
  • 步骤 12/18
    大火收汤，
  • 步骤 13/18
    倒入花生仁，
  • 步骤 14/18
    翻炒均匀后关火，出锅装盘。
  • 步骤 15/18
    成品图1
  • 步骤 16/18
    成品图2
  • 步骤 17/18
    成品图3
  • 步骤 18/18
    成品图4
小贴士

如果想让菜品颜色漂亮，可以搭配自己喜欢的配菜同炒。

发布于 2018-12-02
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