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清蒸鲤鱼
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JOE

清蒸鲤鱼是一道家常简易菜谱，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

时间:10分钟内
食材
鲤鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
白酒 适量
蒸鱼豉油 适量
香菜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将鲤鱼洗净取出内脏。
  • 步骤 2/11
    在鱼身上打花刀。
  • 步骤 3/11
    将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。
  • 步骤 4/11
    葱姜段放入鱼身上的划口内。 将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。
  • 步骤 5/11
    蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
  • 步骤 6/11
    把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
  • 步骤 7/11
    在鱼身上码上葱姜丝。
  • 步骤 8/11
    淋上适量蒸鱼豉油。
  • 步骤 9/11
    再加入香菜末和料酒碎。
  • 步骤 10/11
    炒锅放油烧热加入花椒炸香。
  • 步骤 11/11
    趁热浇在鱼上即可。
小贴士

用白酒代替料酒，更能有效的去掉鱼腥味。

发布于 2022-08-30
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