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清蒸鲤鱼
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谁予琴乱绮玉

以前清蒸鲤鱼怕有腥味或土性味，都先煎一下再蒸。我发现现在的鲤鱼不用煎直接蒸也可以。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    青蒜洗净，切碎。
  • 步骤 2/3
    鲜活鱼用花雕酒、九度醋、盐腌制一小时。垫上鲜姜、大葱都是为了去腥。
  • 步骤 3/3
    水开后蒸十分钟，撒上青蒜浇上花椒油和海鲜酱油。
小贴士

1.想要鱼汤呈现奶白色，鱼要过油煎。

2.煮汤过程中锅盖不能打开

发布于 2018-12-26
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