排骨面 - 排骨面的做法,排骨面怎么做好吃,排骨面的家常做法 - 京细菜谱

排骨面

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落寞persistence

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家里没米了晚饭只好煮面条吃，冰箱里还有几块排骨于是决定煮排骨面。我家属于重口味，排骨烧好后我把排骨捡出来，余下的汤汁中加入适量热水煮沸这样泡面的汤也有了，而且这汤有肉香味，用来泡面非常的好吃。

食材

排骨 300g

挂面 150g

油适量

盐适量

油菜 4棵

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烹饪步骤

步骤 1/10

排骨放入水里泡洗净血水。
步骤 2/10

洗好的排骨放入煮锅里，加适量水，放入料酒、葱段、姜片焯一下水后捞出洗净浮沫备用。
步骤 3/10

锅中放少许油，放入适量的冰糖炒出糖色。
步骤 4/10

下排骨煸炒上色。
步骤 5/10

倒入适量的酱油煸炒上色。
步骤 6/10

倒入一大碗水煮沸，放入姜片、八角、香叶、花椒、辣椒改小火烧一小时。
步骤 7/10

待排骨熟软后捡出排骨。
步骤 8/10

余下的汤汁中倒入一碗热水煮沸，并放适量的盐和鸡精调味泡面的汤就做好了。
步骤 9/10

另起煮锅烧开水，下挂面煮熟，煮面时放入几棵小油菜同煮。
步骤 10/10

把煮好的面捞入碗里，浇上汤汁，码入油菜和排骨后即可食用。

小贴士

1、面条可以用挂面也可以用新鲜面。

2、油菜可以换成其它蔬菜。

发布于 2023-05-21