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红烧排骨面（简易版）

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若梅霏琅咫天涯

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第一次尝试做排骨面，结果还是不错的，LP说很好吃。

时间:1-2小时

食材

排骨两条细排

小油菜四颗

八角三颗

花椒 10粒

桂皮一根/5厘米

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

锅中加少量油，放入葱姜蒜青椒，八角，桂皮，花椒，盐炒出香味。
步骤 2/5

放入排骨，加少量生抽，继续扁炒出香味。
步骤 3/5

加开水没过排骨，加入料酒，老抽，盐适量，冰糖四颗，中火烧开，转小火炖一个小时，收汁前取一小碗浓汤汁备用。
步骤 4/5

另一锅中放清水烧开，加入排骨收汁后的剩余汤汁，加入面条煮熟。放入油菜滚熟。香葱，香菜切碎备用。
步骤 5/5

碗里放入之前备好的排骨汤汁，放入面条，油菜，排骨。洒上香葱香菜，一碗简单的红烧排骨面即成了。

小贴士

因为忘了买蒜，只放了一瓣，一定要加蒜瓣提味。另外，因为没买红辣椒，用的青椒代替的。其实应该用红辣椒，炖排骨的时候把辣味儿提起来。另外最遗憾的是，买了香菇，居然忘了放了，香菇排骨绝配的啊。

发布于 2018-12-22