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黑森林蛋糕（简易版）
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苍凉是你可爱多

我特别喜欢自己研究一些好吃的，无论是菜还是烘培，网上看了那么多教学总是家里缺料少料，经过自己好几次研究，研发这款简易版 易学易做的蛋糕

时间:1-2小时
食材
细砂糖 45g
鸡蛋 3个
低粉（面包粉） 35g
牛奶（水） 20g
柠檬汁 几滴（选用）
香草精 几滴（选用）
可可粉 40g
玉米油（橄榄油） 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋蛋白蛋黄分离，保证容器里无水无油。蛋黄加细砂糖15克，油，牛奶，面粉，可可粉（无牛奶可以加水，无玉米油可以用橄榄油替代，亲自试验过效果一样，这步加可可粉就是黑森林胚，不加就是普通戚风胚）搅拌均匀（我是用手动打奶器打匀的）
  • 步骤 2/8
    蛋白加柠檬汁 （可用新鲜柠檬或买一成品瓶柠檬汁后者比较方便易保存不浪费）分三次加入剩下的糖，打发至干性泡 加入蛋黄糊中搅匀（还是用打奶器打匀的）
  • 步骤 3/8
    倒入6寸模具，震5-6次 震出气泡
  • 步骤 4/8
    1:我家老板嵌入烤箱 不用预热 上下火150度30分钟 出来后倒扣凉透脱模。2:台式烤箱预热150度 30分钟后打开烤箱看一次用筷子扎眼，如果没有凝固每10分钟看一次不要烤糊烤干了，取出倒扣凉透脱模。（温馨提示 ：千万别烫着！）
  • 步骤 5/8
    烤出来的蛋糕胚松软可口，我的配方做的蛋糕不是特别甜，（又想吃又想瘦）
  • 步骤 6/8
    切开，摸奶油夹芯
  • 步骤 7/8
    本来想做淋面的巧克力蛋糕，后来失败了，因为家里只有榛子巧克力，化不开如果想做淋面得可以用黑巧克力做 太厚可以加巧克力酱但是不能加水 会凝固
  • 步骤 8/8
    最后在奶油上撒了一层可可粉，用几颗蓝莓装饰，撒上糖霜
小贴士

喜欢做烘培的 手动打奶器必不可少，比台式的便宜很多还不占地方，省力。想要可可粉筛均匀可以买个烘培漏板，

发布于 2018-09-27
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