Name: 清汤排骨面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 排骨 800g; 面条 100g; 菠菜 30g; 花椒粒 适量; 八角 2个; 葱 3段; 姜 1块; 盐 4g

清汤排骨面

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杨诗凡药

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清汤排骨面,香的简直要流口水,做法还简单

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 800g

面条 100g

菠菜 30g

花椒粒适量

八角 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

新鲜的排骨，用水泡2个小时，去血水。
步骤 2/10

锅中倒入适量清水，煮开吊水去血末。
步骤 3/10

排骨用清水冲洗干净表面的血末。
步骤 4/10

清洗干净的排骨，放入锅中，放入花椒粒，八角，葱，姜。
步骤 5/10

盖上锅盖大火煮开。
步骤 6/10

水开后用勺子漂去表面的泡沫。
步骤 7/10

炖40分钟后放入盐4克调味，在炖片刻就可以了。
步骤 8/10

准备面条，菠菜清洗干净。
步骤 9/10

水开后放入面条，盐2克，煮至面条还有白心的时候放进菠菜，即可关火，利用余热烫熟菠菜。
步骤 10/10

排骨汤先盛入碗中，再依次放入面条和菠菜，即可食用。

小贴士

排骨要去血末，清洗干净，汤汁才会清亮。

面条煮至还有白心，捞出来直接放入排骨汤中，食用的时候软硬度正好。

发布于 2019-12-20

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