Name: 清炖排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肋排 1200g; 热水 适量; 大葱 6段; 姜 4-6片; 八角 2个; 美极鲜味汁 2勺; 老抽 2勺; 盐 3g; 料酒 2勺

清炖排骨

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一灯大师

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清炖排骨是我家比较喜欢的又方便，低胆固醇的菜，排骨蘸酱油等调料增加咸味，汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等，上班族下班也可以买上一块小肋排，炖起来，约1小时的时间就汤菜都有了，再配个蔬菜、凉菜等，是一顿不错的晚餐了。

食材

猪肋排 1200g

热水适量

大葱 6段

姜 4-6片

八角 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水
步骤 2/10

飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净
步骤 3/10

肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）
步骤 4/10

加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
步骤 5/10

最后加一勺盐
步骤 6/10

配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁
步骤 7/10

加入老抽
步骤 8/10

成品
步骤 9/10

排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
步骤 10/10

撰写制作步骤

小贴士

排骨再次入锅时要加入热水，加入冷水，肉会发紧，不好吃。

发布于 2018-06-24

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