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清火解油腻的苦瓜炖排骨
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邢伊人淡雅泪

苦瓜炖排骨是一道以清火之物解油腻的美味佳肴，苦瓜也不会把苦味带给排骨，苦瓜被人们称为‘君子菜’。苦瓜和排骨在一起炖。苦瓜吸收了排骨的油腻，而同时排骨又冲淡了苦瓜的苦味...苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到百姓的喜爱。这是因为苦瓜具有很高的药用价值。常食用苦瓜可以防癌抗癌，美容减肥。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
苦瓜 100g
油 适量
盐 3g
葱 适量
姜 适量
红烧酱油 5ml
冰糖 5g
八角 1粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把排骨斩成小块，焯水。
  • 步骤 2/9
    锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。
  • 步骤 3/9
    加入酱油和冰糖继续煸炒。
  • 步骤 4/9
    加入葱姜 八角 。
  • 步骤 5/9
    加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
  • 步骤 6/9
    苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。
  • 步骤 7/9
    把苦瓜块焯水备用。
  • 步骤 8/9
    炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
  • 步骤 9/9
    继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。
小贴士

根据自己的口味，苦瓜也可以不焯水。

发布于 2019-10-18
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