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冬瓜炖排骨
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惊鸿照影来关

冬瓜炖排骨,色泽诱人,汤汁浓香,看着就让人食欲大增

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
冬瓜 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
大料 2个
料酒 15ml
胡椒粉 适量
鸡精 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    排骨洗净焯烫备用。
  • 步骤 3/11
    炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。
  • 步骤 4/11
    加入适量的清水。
  • 步骤 5/11
    加入料酒。
  • 步骤 6/11
    加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。
  • 步骤 7/11
    冬瓜去皮切大块备用。
  • 步骤 8/11
    排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。
  • 步骤 9/11
    加入盐。
  • 步骤 10/11
    加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。
  • 步骤 11/11
    冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。
小贴士

排骨要用清水冲洗5-8分钟，冲洗之颜色发白，再焯烫，这样炖出的排骨汤白肉鲜美。

冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起炖煮，直到透明绵软，这样冬瓜入味口感好。

发布于 2020-02-27
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