jxcaipu logo
冬瓜炖排骨
1.1万 热度 195 收藏
岫烟impartial

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效,含维生素C较多。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿。

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。另冬瓜也有减肥之功效。

食材
排骨 500g
冬瓜 250g
盐 适量
蒜 8颗
姜 1小块
花椒 10颗
干红椒 2个
葱花 适量
生抽 适量
醋 2勺
香油 1滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原材料 排骨砍块
  • 步骤 2/9
    冬瓜削皮去瓤 切块备用
  • 步骤 3/9
    准备好姜（放入锅里时拍开）干辣椒 花椒
  • 步骤 4/9
    锅里加水同时放入排骨过水（一定是水还凉的时候放入排骨 有助于去血水）
  • 步骤 5/9
    当排骨没血色时 捞出洗净备用
  • 步骤 6/9
    锅里加水 放入姜 干辣椒 花椒及排骨 加入适量盐 开小火盖上锅盖炖
  • 步骤 7/9
    当排骨9成熟后加入冬瓜 盖上锅盖继续炖大约20分钟（主要还是看冬瓜熟透）即可
  • 步骤 8/9
    起锅盛碗洒上葱花即可开吃了
  • 步骤 9/9
    这个步骤 献给爱吃大蒜的朋友 这个是在北方学来的 就是大蒜剥了捣好加入盐生抽醋一滴香油拌好 然后冬瓜和排骨蘸着吃
小贴士

排骨一定要过水 有助于祛除血水

发布于 2024-04-13
187
相关菜谱
写评论