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清新不油腻的鲜橙果酱焖烧脱骨排骨
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映岚纷泪雨

今天做的这个鲜橙果酱焖烧脱骨排骨，放了橙子和橙味果酱，还用橙汁替换了平时用的水，效果很明显。吃起来味道清新，而且不油腻。喜欢那种软烂的脱骨排骨，一提起排骨，骨头可以轻松取下来，肉不会包在骨头上那种，所以延长了焖煮的时间。非常方便，推荐大家尝试看看。花时间煲的菜自然是倾注自己的热情，但如果轻松省力的就能搞定一样美味的大菜，那应该是更会生活，更聪明的煮妇/煮夫啦。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500克
鲜橙多 1瓶
鲜橙 1个
鲜橙果酱 1汤勺
八角 1个
香叶 2片
桂皮 一块
姜 2片
盐 2茶匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 3汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原料，喜欢洋葱的，可以准备点洋葱。
  • 步骤 2/11
    排骨放入冷水中，加入一汤匙料酒，姜片。
  • 步骤 3/11
    开锅后，撇去浮末，捞出排骨沥干备用。
  • 步骤 4/11
    橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。
  • 步骤 5/11
    尽量少带或者不带白色的部分，
  • 步骤 6/11
    锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱。
  • 步骤 7/11
    把八角1个，香叶2片，桂皮一块，姜2片放在茶包袋中封口，放入排骨锅中。
  • 步骤 8/11
    锅中放入橙皮。
  • 步骤 9/11
    加入盐，生抽，老抽，料酒，鲜橙多1瓶。
  • 步骤 10/11
    选择焖煮键，时间可以自己选择，1-3小时都可以，我用了3个小时脱骨，不喜欢吃烂的可以缩短时间。
  • 步骤 11/11
    煮到2个小时后，在切入几片橙子一同继续煮，果香很浓郁呦。
小贴士

1.放入冷水中，加入料酒，在开锅后腥味会和料酒一同挥发出来，起到去腥去味的效果。所以料酒不要水热后再放肉也不要开锅后加入。

2.没有果酱也可以不放，只是不放果酱的话需要加入1茶匙糖。

3.如果家里电饭煲没有焖煮键，可以用煮饭键，根据所需要口感来调整焖煮时间。可以重复2次煮饭过程。

4.我在锅内加入比较充裕的汤，因为想顺便煮出骨汤来，做其他美食用。如果你不需要多汤的话，可以少放一些水。

发布于 2018-06-20
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