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鲜橙果酱焖烧排骨
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今天做的这个鲜橙果酱焖烧脱骨排骨,放了橙子和橙味果酱,还用橙汁替换了平时用的水,效果很明显。吃起来味道清新,而且不油腻。喜欢那种软烂的脱骨排骨,一提起排骨,骨头可以轻松取下来,肉不会包在骨头上那种,所以延长了焖煮的时间。非常方便,推荐大家尝试看看。花时间煲的菜自然是倾注自己的热情,但如果轻松省力的就能搞定一样美味的大菜,那应该是更会生活,更聪明的煮妇/煮夫啦。

食材
鲜橙 1个
排骨 500克
鲜橙多 1瓶
鲜橙果酱 1汤勺
八角 一个
香叶 2片
桂皮 一块
2片
2茶匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 3汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原料,喜欢洋葱的,可以准备点洋葱
  • 步骤 2/11
    排骨放入冷水中,加入一汤匙料酒,姜片
  • 步骤 3/11
    开锅后,撇去浮末,捞出排骨沥干备用
  • 步骤 4/11
    橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮
  • 步骤 5/11
    尽量少带或者不带白色的部分
  • 步骤 6/11
    锅中放入焯过水的排骨,加入鲜橙果酱
  • 步骤 7/11
    把八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨锅中
  • 步骤 8/11
    锅中放入橙皮
  • 步骤 9/11
    加入盐,生抽,老抽,料酒,鲜橙多1瓶
  • 步骤 10/11
    选择焖煮键,时间可以自己选择,1-3小时都可以,我用了3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间
  • 步骤 11/11
    煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮,果香很浓郁呦
小贴士

1.放入冷水中,加入料酒,在开锅后腥味会和料酒一同挥发出来,起到去腥去味的效果。所以料酒不要水热后再放,肉也不要开锅后加入。

2.没有果酱也可以不放,只是不放果酱的话需要加入1茶匙糖。

3.如果家里电饭煲没有焖煮键,可以用煮饭键,根据所需要口感来调整焖煮时间。可以重复2次煮饭过程。

4.我在锅内加入比较充裕的汤,因为想顺便煮出骨汤来,做其他美食用。如果你不需要多汤的话,可以少放一些水。

发布于 2018-06-27
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