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酱烧排骨
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奎奎奎北

排骨好贵啊！猪肉的价格像坐了火箭似的蹭蹭往上涨！今天做个不用炒，不用炸，不用油和水的简易版酱烧排骨！

时间:1-2小时
食材
排骨 750g
大葱 1颗
姜 1块
啤酒 330g
大蒜 一整头
盐 1匙
糖 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
黄豆酱 1勺
豆腐乳 1块
淀粉 2匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    排骨加入面粉抓几分钟，洗净，控干水分备用
  • 步骤 2/16
    将料酒、生抽、老抽、蚝油、腐乳和黄豆酱放入碗中调匀
  • 步骤 3/16
    豆腐乳是一定要放的，腐乳中的红曲上颜色特别好看，而且加入腐乳的味道也不错
  • 步骤 4/16
    一整头大蒜备用
  • 步骤 5/16
    把料汁倒入洗干净的排骨中腌制，腌制30分钟以上
  • 步骤 6/16
    放入玉米淀粉，淀粉可以挂汁儿
  • 步骤 7/16
    葱姜切片备用
  • 步骤 8/16
    一整头蒜切末备用
  • 步骤 9/16
    把蒜末倒入腌制好的排骨中
  • 步骤 10/16
    把排骨放入高压锅中，倒入啤酒（这就是不用水和油的原因）
  • 步骤 11/16
    葱姜放入锅中
  • 步骤 12/16
    高压锅上压20分钟
  • 步骤 13/16
    等压力下去后，开锅
  • 步骤 14/16
    排骨倒出，排骨软烂，连葱花都没有来得及放，就开吃了
  • 步骤 15/16
    排骨都脱骨了……好吃好吃，能吃三碗米饭了
  • 步骤 16/16
    来一块儿。
小贴士

1、这道菜适合夏天做，因为不用煎炸。

2、放入腐乳，颜色好看，味道特棒。

3、加入啤酒，啤酒不仅能很好去腥，而且可以起到增香的作用。

发布于 2020-05-26
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