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酱烧排骨
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旧爱时光觅梅

一直都很喜欢吃排骨，但是怕麻烦，所以都是炖着吃的。今天买的是中排，觉得还是烧的比较合适。准备烧五香排骨，结果发现家里的酱油很早就用完了。只好另辟蹊径，做个无酱油版的烧排骨。味道真的很不错哦，滑嫩多汁！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 700g
油 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
醋 适量
白砂糖 适量
豆瓣酱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨洗去血水。
  • 步骤 2/10
    姜蒜切末。
  • 步骤 3/10
    把姜末，蒜末，鸡精，豆瓣酱放入排骨中。
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀，静置至少半小时，入味。
  • 步骤 5/10
    热油，放入少许白砂糖。
  • 步骤 6/10
    等到白砂糖融化。
  • 步骤 7/10
    倒入腌好的排骨，注意汁不要倒下去，防溅。
  • 步骤 8/10
    倒入清水，余汁。以不没过排骨为限。
  • 步骤 9/10
    加入少许盐。
  • 步骤 10/10
    大火烧开，小火慢炖，收汁。
小贴士

豆瓣酱本来就是咸的，所以放盐的时候要注意这个量。

发布于 2019-11-01
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