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沙茶酱烧排骨
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volunteer唯美

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。南方人比较喜欢用排骨煲汤，北方人则喜欢红烧、清炖类。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 750g
大葱 1根
大蒜 4瓣
皇牌沙茶王 2勺
冰糖 适量
香叶 2片
八角 3颗
姜 5片
红烧酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨斩成小块儿，凉水下锅水开以后撇去血沫，捞出控水。
  • 步骤 2/10
    排骨控水，葱姜蒜、辣椒，香叶，花椒，八角，沙茶酱备好。
  • 步骤 3/10
    凉油下所有调料爆香。
  • 步骤 4/10
    加2饭勺沙茶酱。
  • 步骤 5/10
    排骨下锅翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    烹入料酒，几块冰糖，生抽。
  • 步骤 7/10
    加足够的水，红烧酱油大火烧开煮十分钟后调入适量盐。
  • 步骤 8/10
    烧40分钟至排骨软烂。
  • 步骤 9/10
    香香滴
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

关于排骨的炖制时间来说一下，炖半小时也可以吃，喜欢更软烂的增加时间。依照自己喜欢的口感来掌握。中途加水要加热水。

发布于 2018-08-30
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