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酱香土豆烧排骨
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彰远铡

我家宝宝爱吃土豆、爱吃胡萝卜、尤其爱吃排骨中脆骨，今天将这三样一起烧，宝宝吃得非常香。营养学中推荐食物多样搭配，使营养更加均衡，这三种一起烧，荤素结合，非常营养美味。今天做的这个酱香土豆烧排骨，用的排骨中全是脆骨的那一段，嚼着非常过瘾，不用吐骨头，很是美味，值得推荐的一道菜哟，下面来看看具体做法吧......

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
土豆 1个
胡萝卜 1根
生姜 1块
大蒜瓣 4瓣
生抽 适量
大葱 1段
料酒 适量
豆瓣酱 适量
豆豉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    排骨切成小块
  • 步骤 3/10
    将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒，开后煮两分钟即可
  • 步骤 4/10
    土豆、胡萝卜切成块
  • 步骤 5/10
    生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段
  • 步骤 6/10
    锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
  • 步骤 7/10
    加入土豆、胡萝卜、葱姜蒜翻炒，加入适量生抽翻炒入味
  • 步骤 8/10
    加入适量烫水或者开水，大火烧开，然后调成中小火炖煮
  • 步骤 9/10
    煮到软烂大火收汁
  • 步骤 10/10
    出锅了
小贴士

一、经过加入豆瓣酱和豆豉酱炒至的做法肉质比较紧实，入味很好，如果不喜欢这种紧实的口感，豆瓣酱和豆瓣酱可以在出锅前放；

二、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽都含盐，所以一定不要再加盐，并且这每一种的用量也不要太多了，以免会咸。

发布于 2020-04-20
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