土豆烧排骨
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molecular柯南
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土豆烧排骨，把红烧土豆和烧排骨的方法结合在一起，做出这么一道菜，土豆焦香，排骨细嫩，很适合作为家常宴客之用。
烹饪步骤
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步骤 1/11
土豆切大块，要尽量大一些，以方便和排骨一锅出。肋排剁成小块 -
步骤 2/11
葱花姜段大蒜切好备用
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步骤 3/11
锅烧热倒油，油可以多一些
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步骤 4/11
倒入土豆煎炒
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步骤 5/11
炒出焦香味后盛出
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步骤 6/11
锅中剩油直接倒入排骨翻炒
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步骤 7/11
炒至发白放入葱花姜段块，继续翻炒一两分钟
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步骤 8/11
倒入老抽和耗油，翻炒至色泽均匀
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步骤 9/11
放入水，水可以多一些。和花椒面、大料、桂皮、香叶、盐，大火烧开后小火炖40分钟
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步骤 10/11
大火收汤，倒入蒜末炒匀
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步骤 11/11
出锅
小贴士
土豆块尽量大一些，以免炖飞。出锅时可滴入香油提味
发布于 2023-10-28
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