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土豆烧排骨
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不敢表white

自从结婚后，在吃的方面，感觉老公口味变重了。记得以前我们刚谈恋爱时，老公跟我出去吃饭，一吃辣的，他那额头上豆般大的汗水就吧嗒，吧嗒往下流。边吃边用纸巾擦着。前没几天做了次土豆烧排骨给他吃，居然说是没味，昨天又吵着要吃排骨，再三嘱咐口味得做大些，好吧，这次姐就让你辣个够，辣椒和花椒都大把大把的撒。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
土豆 800g
油 适量
豆瓣 50g
酱油 10ml
姜 10g
胡椒粉 1g
花椒 2g
香料 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅里加入适量水烧开，倒入洗净的排骨进锅煮上几分钟
  • 步骤 2/10
    待排骨中的血泡煮出后，用勺子捞出排骨，装入篮子内滴干水
  • 步骤 3/10
    接下来锅里倒入适量油烧烫，下排骨进去翻炒
  • 步骤 4/10
    排骨炒至吐油时放姜和所有香料（八角2个，山萘2个，香叶两片，草果半个，桂皮1小片，花椒2g）
  • 步骤 5/10
    再加入豆瓣进去一起炒香
  • 步骤 6/10
    炒香后掺入适量水至淹住排骨，放点胡椒粉
  • 步骤 7/10
    倒上点酱油，然后盖上锅盖用小火烧着
  • 步骤 8/10
    烧排骨的同时，将土豆去皮洗净，切成小块
  • 步骤 9/10
    等排骨烧到近软时倒入土豆继续烧
  • 步骤 10/10
    土豆烧熟后，调好味便做好了
小贴士

烧排骨的时候，可以先放点盐进去，这样烧出来的排骨才容易入味。

发布于 2019-12-17
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