jxcaipu logo
苦瓜焖排骨
11.1万 热度 6 收藏
洃小胖子子

步入夏天，苦瓜出现在超市上了，我挺喜欢苦瓜的。苦瓜的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。而排骨是非常非常常见的食材，我个人很喜欢吃排骨，不会像猪肉那样每一口都是肉，排骨用了红烧、焖煮或者煲汤都很可口。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300克
苦瓜 500克
盐 5克
砂糖 10克
酱油 20ML
料酒 15ML
蚝油 15ML
姜 10克
蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
  • 步骤 2/9
    煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
  • 步骤 3/9
    排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
  • 步骤 4/9
    炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
  • 步骤 5/9
    倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
  • 步骤 7/9
    加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
  • 步骤 8/9
    出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味

2 这是一道家常菜，百家百味，所以可以根据自家喜好放酱料

发布于 2018-06-28
126
相关菜谱
写评论