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香菇白菜鲜肉蒸饺
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曼雪杀戮横行

有几天没吃包馅的面食了，别说老公，连我自己都馋了，刚好腌辣白菜买来的大白菜还有半棵，水灵灵的，就用猪肉和香菇一起和馅做蒸饺了，这次没发面，直接包的，馅大大的，吃着特别过瘾。

食材
面粉 200g
大白菜 800g
猪肉 400g
油 适量
盐 适量
肥肉 适量
味极鲜 适量
葱 适量
姜汁 适量
干香菇 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大白菜剁碎后，撒上盐杀出水分。
  • 步骤 2/14
    用温水和面后醒15分钟以上。
  • 步骤 3/14
    挤出白菜里的水分。
  • 步骤 4/14
    鲜肉剁碎。
  • 步骤 5/14
    香菇泡发后切碎。
  • 步骤 6/14
    肥肉下锅后炸出猪油来。
  • 步骤 7/14
    把白菜、香菇和肉馅放一起，加葱花、味极鲜、盐、姜汁，浇上猪油，倒适量的花生油。
  • 步骤 8/14
    戴上手套充分拌匀。
  • 步骤 9/14
    揉好面，揪成剂子，擀饺子皮。
  • 步骤 10/14
    放上饺子馅。
  • 步骤 11/14
    包成饺子。
  • 步骤 12/14
    全部包好后，摆屉上。
  • 步骤 13/14
    蒸锅放凉水，放上屉子，盖上盖子，蒸20分钟。我蒸了两屉。
  • 步骤 14/14
    20分钟后，断电，等2分钟后掀开锅盖。
小贴士

白菜水分比较大，要杀出水分，否则包的时候会露馅。面要用温水和，否则吃的时候会硬。

发布于 2022-08-04
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