土豆茄子炖鸡腿 - 土豆茄子炖鸡腿的做法,土豆茄子炖鸡腿怎么做好吃,土豆茄子炖鸡腿的家常做法 - 京细菜谱

土豆茄子炖鸡腿

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袭人steak

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父亲节不在爸爸跟前，做给公公吃，呵呵，平时喝酒大多数人都吃不了几口饭就直接喝酒，很伤胃，专门做炖菜给他们吃，比较抵饿，吃进去也能渗些酒，岁数大了，只希望他们身体健康

食材

鸡腿 1个

土豆 250g

茄子 150g

红薯粉少许

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

鸡腿切块，用热水洗净控干
步骤 2/10

葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许
步骤 3/10

热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒
步骤 4/10

炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香
步骤 5/10

炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可
步骤 6/10

土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的
步骤 7/10

抓一小把红薯粉用热水泡软
步骤 8/10

鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味
步骤 9/10

炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖
步骤 10/10

炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜

小贴士

我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味

茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错

发布于 2024-10-25