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肉酱拌土豆茄子
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夏Luxuriant

土豆拌茄子是夏天三伏天吃的最多的菜，因为我小时候特爱吃肉，我妈就把拌土豆茄子的酱油蒜末汁换成了我最爱的肉酱，而且还特贴心的帮我把茄子汁挤干净，以免冲淡肉酱的香味。再配上一大碗的凉水米饭，再来两根黄瓜，真的好过瘾啊。现在我夏天也常常做这个给我老公吃，呵呵，他也特爱吃，可见这道菜的魅力。小时候，东北产的菜品种很少，但是妈妈把每一种菜式都用心发挥到极致，呵呵，所以我耳濡目染，东北菜始终是我最信手拈来的

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
土豆 300g
肉末 100g
葱花 2g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净掰成长段
  • 步骤 2/10
    土豆洗净后带皮切厚片
  • 步骤 3/10
    放入上汽的蒸锅中蒸10分钟
  • 步骤 4/10
    把茄子压出汁来倒掉
  • 步骤 5/10
    用手撕成条
  • 步骤 6/10
    土豆剥去皮
  • 步骤 7/10
    把土豆用筷子压成大块
  • 步骤 8/10
    热锅冷油爆香葱末，放入肉酱爆香
  • 步骤 9/10
    豆瓣酱加入水调开加入锅中，生抽，酱油，盐和鸡粉
  • 步骤 10/10
    把肉酱放入土豆和茄子
小贴士

土豆带皮蒸更香一点

发布于 2023-03-26
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