我们这里最常吃的两种菜,土豆茄子,很喜欢农家的腌猪肉炒土豆丝,今天做个改良版的猪瘦肉炒土豆茄子丝,很有农家的味道,只是买的茄子有些老了,还带着籽
茄子用水洗是为了让菜不黑,土豆用水洗是为了洗去多余的淀粉,使菜更清利一些