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农家炒土豆饼
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我最聪明最好看

老家的大锅做的东西就是好吃！

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
韭菜 3棵
盐 6g
小葱 1根
酱油 10g
玉米淀粉 少许（可以不放）
油 适量
鸡蛋 2个
水 适量
中筋面粉 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，土豆洗净，玉米淀粉可不用
  • 步骤 2/8
    土豆擦丝
  • 步骤 3/8
    韭菜和葱一起切花，土豆丝加两个鸡蛋，面粉，水，盐，酱油，加韭菜和葱，搅拌成如图所示的粘稠糊状。
  • 步骤 4/8
    锅烧干，加些许油。（我用的是农村的大锅。）
  • 步骤 5/8
    锅中倒入两汤匙土豆糊
  • 步骤 6/8
    用铲子摊平，摊成薄饼，火不能急，最好用中小火，在摊的时候不可以使劲拨，要等底下熟了一层再继续向外摊。
  • 步骤 7/8
    两面都有轻微的糊时，用铲子把土豆饼切碎，在锅中边炒边切，翻炒两分钟后出锅。
  • 步骤 8/8
    BINGGO！！
小贴士

炒饼一定要舍得放油，不然饼丝即不香锅又很难洗的！

发布于 2019-02-21
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