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土豆茄子烧鸡肉
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茄子和土豆经过油炸,和鸡肉一起小火慢慢炖,味道很好吃
食材
鸡肉
500g
青红椒
100g
土豆
200g
茄子
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
香叶
适量
白砂糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
鸡腿剁成小块
步骤 2/10
土豆、茄子去皮切块,辣椒切片
步骤 3/10
葱姜、八角、香叶准备好
步骤 4/10
炒锅放多一些的花生油,油热后分别放入土豆、茄子炸熟捞出、再放入辣椒稍炸捞出
步骤 5/10
锅中留底油,放入白糖炒至白糖溶化
步骤 6/10
放入鸡块煸炒至鸡块变色
步骤 7/10
放入八角、香叶
步骤 8/10
倒入酱油煸炒几下
步骤 9/10
倒入炸熟的土豆、茄子,加入适量的开水
步骤 10/10
等汤汁变得逐渐浓稠的时候,放入焯过油的青红辣椒,根据口味添加盐,略炒,盛出
小贴士
1、因为土豆、茄子和辣椒事先都经过油炸,所以在炒鸡的时候只需放少许油即可。
2、为保持辣椒的鲜艳色泽,过油的时间要短,要在炒鸡的最后一个环节放入。
发布于 2022-10-01
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