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肉松面包卷
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税彦地平线的忧伤

这次用的是250g的粉，结果手一抖液体放多了点，揉面揉的我差点崩溃，然后一发二发的时间都比平时花的更长。当我以为基本没戏的时候，奇迹出来了——漂亮的小面包卷出来了，相当的松软，6个小面包卷，一顿早饭就全部消灭光啦

食材
高筋粉 250g
鸡蛋 1个
牛奶 120g
白砂糖 30g
盐 1g
酵母 3g
橄榄油 适量
奶粉 20g
肉松 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所以材料、除了橄榄油、肉松和芝麻之外，全部倒在一个盆内搅合。
  • 步骤 2/11
    然后倒在面板上，像搓衣服一样开始揉面。
  • 步骤 3/11
    揉至面团基本光滑之后，加橄榄油之后继续揉搓。
  • 步骤 4/11
    揉至面团能拉出完整的薄膜之后就可以开始一发了。
  • 步骤 5/11
    发至2倍大小结束一发。
  • 步骤 6/11
    面团分割成6个均匀的等分，滚圆后松弛10分钟左右。
  • 步骤 7/11
    取一个面剂子，擀皮，擀成水滴状。
  • 步骤 8/11
    表面均匀的放上肉松。
  • 步骤 9/11
    然后从大头那边开始卷，小头压在下面压紧。
  • 步骤 10/11
    全部包完之后放在温暖的地方二发。
  • 步骤 11/11
    发至明显变大之后，表面均匀的刷上蛋液然后撒上芝麻即可进预热的烤箱。180度烤30分钟即可。
小贴士

小面包，揉面揉出光滑的薄膜就可以了，不一定要揉出那种土司的大片坚韧的薄膜。

发布于 2025-02-22
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