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蒸麦穗饺
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拙脊斜硕踪

第一次如此折腾!其实本来包饺子已经是件累人的事了,还要包好之后用蒸笼去蒸,呵呵。其实买这蒸笼是受那德国姑娘影响,她算是个半素食者,平常特别注意健康饮食,除了鱼之外其它肉类都不怎么吃,更加不可能吃油炸食物了。去年,她告诉我买了竹子蒸笼,而且还说用此烹饪更加健康,呵呵,蒸笼我知道,就是少用罢了。我还为此去华人超市找蒸笼,结果一看价钱,哇好贵,而且笼子与盖子还是分开两个价钱。今年我在一家德国超市见有卖,两个为一套,价钱比华人超市便宜多了,就算使用率不高也买个回来。

说完这蒸笼,就回来说说这蒸饺,蒸着吃口感确实不错。不过学包的麦穗饺子样子不大漂亮,而且这饺子出来不知为什么就那么软了呢?是我和的面粉出问题了?

时间:1-2小时
食材
韭菜 400g
鸡蛋 4个
蔬菜油 适量
适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料:韭菜、鸡蛋、面粉。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打入锅里,放少许盐、胡椒粉、芝麻油以及清水,搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    面粉用一半开水,一半凉水揉成面团。
  • 步骤 4/14
    烧热锅倒入大量蔬菜油开始炒鸡蛋。
  • 步骤 5/14
    炒的过程记得要让蛋桨受热均匀。
  • 步骤 6/14
    然后用铲子弄碎。
  • 步骤 7/14
    韭菜切碎放入大盆内,倒入大量蔬菜油搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    再倒入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 9/14
    搅拌均匀,然后调味。
  • 步骤 10/14
    擀好皮就可以开始包饺子了。
  • 步骤 11/14
    包麦穗状。
  • 步骤 12/14
    放入蒸笼。
  • 步骤 13/14
    盖上盖子,锅里注水大火烧开后将蒸笼放上,盖上锅盖大火蒸。
  • 步骤 14/14
    约五分钟即可熄火。
小贴士

饺子皮薄而且馅也易熟,不必蒸太久。加入少许水与芝麻油炒出来的鸡蛋特别松软。

发布于 2024-01-28
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